【 綠原酸是什麼?咖啡中的獨特營養素 】
綠原酸( Chlorogenic acid;CGA ),又名咖啡單寧酸、杜仲綠原酸,屬於多酚類,是一種天然的植物化學成分,普遍存在於咖啡、蘋果、藍莓、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中,其中又以咖啡豆中的綠原酸含量為最高,所以綠原酸也常被稱為「咖啡多酚」。", "【 綠原酸對身體有哪些好處?五大功效分享給你 】
綠原酸有著十分優秀的保健效果,所以每天喝一杯咖啡、適量攝取綠原酸,對人體健康可說是好處多多,以下就與大家分享綠原酸對健康的助益:
一、促進代謝,維持體態
當我們在日常飲食中攝取到綠原酸時,部分的綠原酸會抑制多餘營養的吸收,讓我們的身體轉為消耗熱量以提供足夠能量,進而達到輕盈體態的效果,而另一部分的綠原酸,則會進入到消化系統中促進代謝,幫助我們加速排出老廢物質。
二、調節機能,營養補給
綠原酸可以維持體內機能正常運轉,讓身體的各項系統和諧工作,除此之外,如果是透過喝咖啡來攝取綠原酸,綠原酸在與咖啡因結合後,更會大大提升保健效果,進而甩開堆積給身體從裡到外帶來更全面的健康助益。
三、保護身體,抵禦威脅
現代人的飲食與作息時常不規律,因此也讓許多疾病趁機找上門來,而綠原酸就是健康的守護者,在我們體內扮演保護牆的角色,可以為我們抵擋外在環境的威脅,同時提升身體抵抗力,幫助我們擁有良好的健康狀態。
四、養顏美容,青春美麗
綠原酸的多酚超級抗氧功能是還原身體年輕健康的關鍵,可以幫助體內各項系統持續推新,帶走堆積的老廢物質,為我們帶來容光煥發及維持體態曼妙的青春美麗效果,讓我們保持在年輕活力的最佳狀態。
五、開朗心情,帶走疲勞
綠原酸有著促進代謝的作用,因此能幫助我們減緩疲勞感,除此之外,當我們透過喝咖啡攝取綠原酸時,也能藉由咖啡的風味與香氣舒緩心情,達到放鬆身心的效果。", "【綠原酸要怎麼攝取才夠?兩個方法教你挑選好咖啡】
前面提到,咖啡豆是獲取綠原酸含量最豐富的食物,所以可以透過喝咖啡來攝取綠原酸,不過也要提醒大家,由於綠原酸會受乳製及蛋白質的影響而失去原有效果,所以一定要喝「黑咖啡」才能讓它發揮最大的功能。而除了選擇喝黑咖啡這個關鍵重點之外,其實在不同品項的黑咖啡間,還是會有品質優劣、綠原酸含量高低的差別,其中影響兩大原因,就取決於咖啡豆的「品種」與「烘焙時間」。
接下來,我們就要與大家分享挑選咖啡的兩個重點,幫助大家喝到口感風味佳、且真正對身體有助益的健康咖啡。
一、咖啡豆品種
在品種部分,咖啡豆可分為阿拉比卡豆( Coffee Arabica )及羅布斯塔豆( Coffee Robusta )兩種。阿拉比卡豆主要使用在單品或精品咖啡中,是風味和香氣兼具的一流咖啡豆,整體口感均衡,品嘗的到甜味、酸味與香氣等豐富味蕾,其中也保存了許多營養素,名氣較高的夏威夷科納、牙買加藍山與葉門摩卡,就屬於阿拉比卡品種。
二、烘焙時間
由於綠原酸本身不耐高溫,過熱的環境會造成綠原酸被大量破壞,所以,咖啡豆的「烘焙時間」就成了決定綠原酸含量高低的關鍵。當咖啡豆烘焙的時間越長,綠原酸的含量就會隨之不斷減少,因此,在深焙的咖啡豆中,幾乎看不到綠原酸的存在,有些營養物質也因過熱而流失,相反的,烘焙時間較短的淺中焙咖啡豆,不僅具有較豐富的營養價值,同時也保有一定含量的綠原酸,入口微微的果酸味也能讓一杯咖啡在風味上更有層次。所以若是大家想將咖啡作為健康飲品的話,除了要注意上述提到的咖啡豆品種,選擇以「淺中焙」方式製作的咖啡豆,才是能幫助提升健康效果的重要關鍵喔!
綠原酸是咖啡中的重要營養素,不僅能幫助我們擁有纖盈好體態,對人體也有良好的保健效果。如果你也想體驗咖啡的健康好處,或是你本身就是咖啡迷人風味的愛好者,那麼推薦你《享受享 So 》的「有機綠茶咖啡」,不僅嚴選有機阿拉比卡豆,更以淺中焙的製作方式保留下高含量的綠原酸,是風味與營養兼具的健康飲品首選。在品嘗咖啡香醇風味之餘,還能同時享有健康效果,從現在開始,就透過咖啡的香醇風味,一起品味健康的美好生活吧!" ], "url" : "https://selfhacked.com/blog/chlorogenic-acid/"}, { "@context" : "http://schema.org", "@type" : "Article", "name" : "綠原酸的五大保健效果,喝一杯黑咖啡就能輕鬆擁有", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Eileen" }, "datePublished" : "2020-10-10", "image" : "https://www.soezso.com/Data/S2019090001-1D5FAZOE/SiteCisImg/999.png", "articleBody" : [ "每天來一杯香醇迷人的咖啡,不只能提神醒腦,同時也有著保健身體的好處,咖啡儼然成為現代人熱門的飲品選擇。而喝黑咖啡之所以能幫助我們維持健康,與咖啡豆中含有的關鍵元素-「綠原酸」有著很大的關係,不論是香氣、口感或營養價值都會受綠原酸含量多寡的影響,綠原酸可說是成就一杯健康黑咖啡不可缺少的元素之一。接下來,我們就要來為大家介紹綠原酸是什麼、對身體有哪些好處,以及如何挑選保有綠原酸又不失品質與風味的咖啡,幫助大家找到好喝、有效又適合自己的健康咖啡。
【 綠原酸是什麼?咖啡中的獨特營養素 】
綠原酸( Chlorogenic acid;CGA ),又名咖啡單寧酸、杜仲綠原酸,屬於多酚類,是一種天然的植物化學成分,普遍存在於咖啡、蘋果、藍莓、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中,其中又以咖啡豆中的綠原酸含量為最高,所以綠原酸也常被稱為「咖啡多酚」。", "【 綠原酸對身體有哪些好處?五大功效分享給你 】
綠原酸有著十分優秀的保健效果,所以每天喝一杯咖啡、適量攝取綠原酸,對人體健康可說是好處多多,以下就與大家分享綠原酸對健康的助益:
一、促進代謝,維持體態
當我們在日常飲食中攝取到綠原酸時,部分的綠原酸會抑制多餘營養的吸收,讓我們的身體轉為消耗熱量以提供足夠能量,進而達到輕盈體態的效果,而另一部分的綠原酸,則會進入到消化系統中促進代謝,幫助我們加速排出老廢物質。
二、調節機能,營養補給
綠原酸可以維持體內機能正常運轉,讓身體的各項系統和諧工作,除此之外,如果是透過喝咖啡來攝取綠原酸,綠原酸在與咖啡因結合後,更會大大提升保健效果,進而甩開堆積給身體從裡到外帶來更全面的健康助益。
三、保護身體,抵禦威脅
現代人的飲食與作息時常不規律,因此也讓許多疾病趁機找上門來,而綠原酸就是健康的守護者,在我們體內扮演保護牆的角色,可以為我們抵擋外在環境的威脅,同時提升身體抵抗力,幫助我們擁有良好的健康狀態。
四、養顏美容,青春美麗
綠原酸的多酚超級抗氧功能是還原身體年輕健康的關鍵,可以幫助體內各項系統持續推新,帶走堆積的老廢物質,為我們帶來容光煥發及維持體態曼妙的青春美麗效果,讓我們保持在年輕活力的最佳狀態。
五、開朗心情,帶走疲勞
綠原酸有著促進代謝的作用,因此能幫助我們減緩疲勞感,除此之外,當我們透過喝咖啡攝取綠原酸時,也能藉由咖啡的風味與香氣舒緩心情,達到放鬆身心的效果。", "【綠原酸要怎麼攝取才夠?兩個方法教你挑選好咖啡】
前面提到,咖啡豆是獲取綠原酸含量最豐富的食物,所以可以透過喝咖啡來攝取綠原酸,不過也要提醒大家,由於綠原酸會受乳製及蛋白質的影響而失去原有效果,所以一定要喝「黑咖啡」才能讓它發揮最大的功能。而除了選擇喝黑咖啡這個關鍵重點之外,其實在不同品項的黑咖啡間,還是會有品質優劣、綠原酸含量高低的差別,其中影響兩大原因,就取決於咖啡豆的「品種」與「烘焙時間」。
接下來,我們就要與大家分享挑選咖啡的兩個重點,幫助大家喝到口感風味佳、且真正對身體有助益的健康咖啡。
一、咖啡豆品種
在品種部分,咖啡豆可分為阿拉比卡豆( Coffee Arabica )及羅布斯塔豆( Coffee Robusta )兩種。阿拉比卡豆主要使用在單品或精品咖啡中,是風味和香氣兼具的一流咖啡豆,整體口感均衡,品嘗的到甜味、酸味與香氣等豐富味蕾,其中也保存了許多營養素,名氣較高的夏威夷科納、牙買加藍山與葉門摩卡,就屬於阿拉比卡品種。
二、烘焙時間
由於綠原酸本身不耐高溫,過熱的環境會造成綠原酸被大量破壞,所以,咖啡豆的「烘焙時間」就成了決定綠原酸含量高低的關鍵。當咖啡豆烘焙的時間越長,綠原酸的含量就會隨之不斷減少,因此,在深焙的咖啡豆中,幾乎看不到綠原酸的存在,有些營養物質也因過熱而流失,相反的,烘焙時間較短的淺中焙咖啡豆,不僅具有較豐富的營養價值,同時也保有一定含量的綠原酸,入口微微的果酸味也能讓一杯咖啡在風味上更有層次。所以若是大家想將咖啡作為健康飲品的話,除了要注意上述提到的咖啡豆品種,選擇以「淺中焙」方式製作的咖啡豆,才是能幫助提升健康效果的重要關鍵喔!
綠原酸是咖啡中的重要營養素,不僅能幫助我們擁有纖盈好體態,對人體也有良好的保健效果。如果你也想體驗咖啡的健康好處,或是你本身就是咖啡迷人風味的愛好者,那麼推薦你《享受享 So 》的「有機綠茶咖啡」,不僅嚴選有機阿拉比卡豆,更以淺中焙的製作方式保留下高含量的綠原酸,是風味與營養兼具的健康飲品首選。在品嘗咖啡香醇風味之餘,還能同時享有健康效果,從現在開始,就透過咖啡的香醇風味,一起品味健康的美好生活吧!" ], "url" : "https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22072103%20/#"} ]
即溶跟單品咖啡有什麼不同?從三大面向一次解密
作者: Eileen
時間: 2020/09/01

【單品黑咖啡與即溶咖啡有什麼差異?】
在你的想像中,「綠茶」加上「咖啡」會是什麼樣的味道呢?由日本開始盛行的綠茶咖啡減重法,最近逐漸在台灣引起討論,大多數人都不曉得,其實自己平常天天飲用的咖啡,其中含有的「咖啡因、綠原酸」,居然可以成為幫助代謝力大大提升的獨特關鍵。
然而,市面上買得到的綠茶咖啡,有些是即溶沖泡的形式,有些則是看得到咖啡粉末的濾掛包形態,雖然沖出來一樣都是黑咖啡,但其實在風味與價值上還是有著很大的不同,因此就讓我們從以下三個面向,深入探討其中的差異所在,與你分享濾掛式的「單品黑咖啡」與「即溶黑咖啡」的製作原理與特色吧。
【為什麼單品黑咖啡價值遠勝即溶咖啡?】
1. 無可比擬的風味香氣
即溶式 的黑咖啡粉,是由「咖啡液」經過冷凍或噴霧乾燥程序製作而成的,雖然製作出來的咖啡粉,在保存上相對於濾掛咖啡更加簡單、成本也較低廉,不過,相信喜歡喝黑咖啡的人都知道,咖啡香氣最濃郁的時候,就是與熱水接觸的那一刻,而即溶粉由於是將咖啡液透過蒸發水分而形成,因此在早在製作時期就已經與水接觸過了,沖泡出來的咖啡不僅風味表現明顯流失,也缺少了單品黑咖啡那種靈活的味蕾變化。
而單品咖啡,則是將烘焙過的咖啡豆研磨成細粉後,以濾掛包的方式呈現,由於過程完全沒有接觸過任何水分,因此不僅能夠享受沖泡當下的誘人芬芳,沖出來的黑咖啡還會因為每個人手沖的注水時間、水量、水溫等等因素,產生截然不同的風味差異,除了保留玩賞咖啡的趣味性外,製作成綠茶咖啡後,與茶葉搭配呈現出的口感也會比較飽滿和諧,整體口感水準是遠高於即溶黑咖啡的。
- 2. 完整保存的營養價值
- 世界上的咖啡豆種一般被區分為 三大種類 ,其中最受歡迎、風味質感最好的,莫過於廣告中時常聽到的「阿拉比卡豆」,而即溶咖啡由於講求低成本、有利於長時間保存,所以大多會使用品質低一階的「羅布斯塔豆」來製作,甚至有些廠商為了壓低原料成本,還會購買已經存放一陣子、香氣已經淡化的舊咖啡豆來加工,如此一來,不僅咖啡豆本身既有的營養價值薄弱、沖泡出來的黑咖啡風味也相對遜色,更不用說經過化學加工程序後,原先少有的營養價值更會隨之流逝。
相較之下,單品黑咖啡幾乎都是使用營養價值較高的「阿拉比卡豆」作為原料,在製作過程中並不會接觸水分、並且採用不透光鋁泊袋以填充充氮的方式包裝來封存香氣、防止咖啡接觸空氣而氧化,因此當下沖泡出來的黑咖啡會呈現非常新鮮的狀態,在熱水激盪出的化學、物理變化下,使得保存在咖啡粉末裡的營養成分一次迸發,成就出香醇又營養的極品咖啡。
3. 健康安心的製作過程
前面提到,在即溶咖啡的乾燥加工過程中,會導致咖啡豆裡的部分物質流失,特別是提升代謝力的「咖啡因」及香氣分子,所以為了維持香氣與口感以確保銷量,有些製造商甚至會添加一些人工物質來彌補喪失的風味,反而容易讓消費者喝下多餘的化學成分。
而採用咖啡豆研磨的濾掛式黑咖啡就沒有這方面的問題,尤其《享受享 So 》推出的綠茶咖啡,更是從產地、咖啡豆、綠茶等原物料,甚至整個製作過程都堅持通過有機認證,讓喜愛黑咖啡的朋友不只能喝到最原始的天然風味,還能喝得安心又健康。
【天然有機黑咖啡,給你健康心靈的雙重滿足】
隨著咖啡飲品的普及,熱愛在日常生活中來杯香醇咖啡相伴的人越來越多,無論是在商場、咖啡館、便利商店,或是人人家中都有的即溶包,幾乎到處都能喝到各式各樣的咖啡,但在每日一杯的累積下,究竟得到的是健康療癒的飲用享受,還是喝下多餘的添加物,不知不覺間為身體帶來隱藏的負擔呢?
如果你也喜歡日常生活中,總有療癒的咖啡香氣伴隨,那麼推薦你《享受享 So 》的「有機綠茶咖啡」,讓你盡情品味黑咖啡的濃郁純粹,同時透過綠茶與咖啡的絕妙搭配輕鬆「享 SO 」哦。