綠茶咖啡blog

  台灣人一年外帶6億杯咖啡!咖啡因每日攝取量必須要留意

作者: Eileen

時間: 2020/10/10

台灣人一年外帶 6 億杯咖啡!計算每日攝取的咖啡因含量,你必須要留意....》

繞地球 1.35 圈,台灣人到底有多愛外帶咖啡?

咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一 ( 咖啡-維基百科 ) ,「中冰拿」「中熱拿」想必是上班族最有交集的共同語言,而這早已寫進許多人的生活公式。

根據食事專業媒體「 食力 foodNEXT 」 在 2019 年的專題統計 台灣外帶咖啡杯數,一年總計竟然高達 6 億杯!這個誇張的數字相當於咖啡杯可疊成 13 萬座 101 的高度,圍繞地球則可以繞出 1.35 圈!

而在這份調查中也發現,在有飲用咖啡習慣的民眾中,每天喝一杯咖啡的人有 37.27% ,每天喝到 2 杯的民眾有 9.91% !因此對於這個朝暮相伴的生活伴侶,得宜的相處之道不可不知。


咖啡的主要成分

咖啡在阿拉伯語的意思為「植物飲料」,而從果實到飲料的這段製造旅程中,咖啡果實本身也因處理過程而誕生了一些質變的營養成分,我們來看看這杯散發黑金光澤的植物飲料究竟涵蓋了多少的營養成分:

1. 咖啡因

  1. 最為人知的莫過於咖啡因,它略帶苦味,高達 237 度的熔點即使在烘焙或高水溫淬取的階段,咖啡因都仍會被完整保留下來。

而單品咖啡,則是將烘焙過的咖啡豆研磨成細粉後,以濾掛包的方式呈現,由於過程完全沒有接觸過任何水分,因此不僅能夠享受沖泡當下的誘人芬芳,沖出來的黑咖啡還會因為每個人手沖的注水時間、水量、水溫等等因素,產生截然不同的風味差異,除了保留玩賞咖啡的趣味性外,製作成綠茶咖啡後,與茶葉搭配呈現出的口感也會比較飽滿和諧,整體口感水準是遠高於即溶黑咖啡的。

2. 庶糖

在咖啡果實烘培的過程中,部分會熱裂解為甲酸、醋酸、乳酸等,因此生豆的含糖量若愈高,在淺培時則會愈酸,如此會增加咖啡香氣複雜度,而部分則會經過焦糖化的反應而轉變為焦糖,這增加了咖啡的風味。

3. 綠原酸

咖啡亦是人類攝取綠原酸的主要來源,針對綠原酸我們會有專章詳細介紹。

4. 蛋白質

蛋白質在烘培過程中會與醣類相互作用,進而產生令人著迷的複雜香氣。

5. 脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

6. 纖維

占咖啡熟豆的 70% ,屬於不可被萃取出來的物質。

7. 礦物質

含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。


咖啡因對人體的作用影響

咖啡因不是咖啡的專利,在大自然中有 60 多種植物含有咖啡因,像是茶葉、可可豆、柯拉果、馬黛葉、瓜拿納等,柯拉果 Kola nut 是不是似曾相識?沒錯,它曾經是可樂飲料萃取原料之一,這些可食性的天然原料本身或是它的萃取物經常被應用在食物或飲料的製作上,原來我們的生活已經和咖啡因密不可分。

已經有相當多文獻探討咖啡因對人體產生的好處,咖啡因會刺激人體中樞神經系統特別是腦細胞,興奮大腦皮質,使交感神經興奮,讓情緒亢奮、思路清晰、提振精神、提高警惕性、專注力和反應力擊退睡意。

咖啡因也會對心血管與呼吸系統產生影響,讓血液循環加快,於是你有可能會感覺身體暖和,也會產生降低心血管疾病和神經退化疾病的發生。

適量的咖啡因也可以減輕肌肉疲勞,提高身體基礎代謝。由於它會促進腎臟機能,具有利尿作用,幫助體內將多餘的鈉離子排出體外,並能刺激腸胃蠕動,幫助排便促進消化液分泌。不過,攝取過多的咖啡因亦會導致中毒。

過量攝入咖啡因也會帶來使人失眠、煩躁、易怒的副作用,鈣的流失大概是最大的壞處,導致骨質流失加速也會影響骨骼健康和腸胃功能,因此咖啡因對於懷孕婦女而言不得不小心攝取,食藥署則是提出建議,有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童,最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用。( 選購認清咖啡因含量,保障你我健康 )


咖啡最佳的每日攝取量

  1. 健康狀況良好的成年人

  1. 「美國 2015 - 2020 飲食指南」中指出每日可飲用 3 - 5 杯咖啡(以每杯 240 毫升計),換算成咖啡因攝取量則以 400 毫克為限,歐盟食品安全局 2015 年的建議是每日攝取 400 毫克咖啡因,因此歐美在咖啡因的每日攝取似乎頗有共識,而我國目前對咖啡因的每日攝取量建議為最好低於 300 毫克。
  2. 總而言之,每日平均可攝取咖啡因在 300 - 400 毫克間,大約相當於 3 - 4 杯黑咖啡,就一般而言是不會對身體造成直接性傷害。

  1.    2. 懷孕婦女

許多歐美國家都建議懷孕期間每日咖啡因攝取量應少於 200 - 300 毫克。( 台大電子報-淺談咖啡因對胎兒的影響 )  


  3. 12 - 19歲青少年

由於咖啡因會造成鈣質流失、影響腸胃功能等,對於正值體態發展的青少年,國際生命科學會北美分會提出每日適當攝取咖啡因含量為「體重公斤數乘上 2.5 」為限制毫克數量。( 咖啡因攝取的安全密碼 )


整體而言,所有的營養都均衡攝取,才是維持身體健康、享受人生的中庸之道,我們在解讀最佳攝取建議的數據時也需要有認知,由於個體間存在變數太多,這些數字僅能作為一般人的參考值,實際應用須根據自身狀況斟酌。

  把你的飲料換成黑咖啡,有效體態管理就是這麼輕鬆簡單!

作者: Eileen

時間: 2020/10/20

把你的飲料換成黑咖啡,有效體態管理就是這麼輕鬆簡單

喝咖啡對體重管理真的有幫助嗎?為您深入介紹黑咖啡對體態的好處。

你是咖啡愛好者嗎?對許多人來說,每天來一杯醇香的咖啡已成為習慣,有些人喝咖啡是為了喚醒元氣、提振精神,有些人喝咖啡則是單純喜歡品嘗風味,但現在還有一部分人,喝咖啡是為了幫助管理體態。

「喝咖啡促進新陳代謝」是現今流行的控制體重方法,指的是單純透過喝黑咖啡就能達到體重的理想目標,但你是否也好奇為什麼喝咖啡會有這般美好的副作用呢?又該怎麼喝才能有效果呢?接下來,我們將帶你深入認識喝咖啡的好處,並分享給你三個正確有效的喝咖啡體控心法。


【為什麼喝咖啡有這樣的減法魔力呢?】

我們都知道喝咖啡之所以能提神醒腦,是因為咖啡中含有的「咖啡因」能使交感神經興奮,所以可以幫助我們提振精神、維持思路清晰,進而達到消除疲倦感和睡意的效果,但其實咖啡因對人體的好處,可不只於提神而已。

除了振奮精神之外,咖啡因也有著利尿的作用,可以幫助我們加速水分代謝、消除水腫,另外,咖啡因同時也是加速燃燒的催化劑,能夠提升體內脂肪轉換為能量的效率,讓我們消耗更多的熱量、加快分解速度,因此我們可以藉由喝咖啡來幫助減肥。

而喝咖啡之所以有效果,除了受咖啡因的影響之外,咖啡中含有的「綠原酸」也是一大助力,綠原酸是一種天然的植物化學成分,可以調節腸道菌相、控制血糖並提升代謝,與咖啡因兩者在體內交互作用後,就能達到透過喝咖啡體重管理的目標。

但要特別注意的是,如果想藉由喝咖啡體重管理的話,要選擇喝「黑咖啡」才有幫助,有些人因為害怕苦味,而在咖啡中加入奶精、牛奶或是糖,也有因為想增添風味和口感,而放入抹茶粉、巧克力碎片等等的變化,但其實額外添加物越多,熱量也會跟著增加,選擇醇香的黑咖啡才是體重減法的好夥伴。

營養嫚嫚說-綠茶咖啡減重法-營養師親測分享

 

【咖啡要怎麼喝才能產生減法魔力?分享三大關鍵】

  1. 現在我們認識了喝黑咖啡來作體重管理的原因了,但是要怎麼喝才能對體重管理有所幫助呢?接下來,我們將從時間、用量和配方三個要點,與大家分享有效且正確的喝咖啡的減法魔力。

一、喝對時間,早上喝、運動前喝最有效

想透過喝咖啡減肥,在對的時間喝是首要關鍵,大家可以在早上喝一杯黑咖啡,不但可以抑制食慾、避免攝取過多熱量,同時也能促進腸胃蠕動、幫助排出宿便,或者是在運動前 30 分鐘至 1 小時前喝一杯,也可以幫助加速燃燒,提升運動過程中消耗的熱量,讓運動健身的效果更好。

不過,由於咖啡因有著利尿排水的作用,所以若是選擇在運動前喝黑咖啡幫助減肥,在運動時就要特別注意補充水分,避免水分過度流失。

二、喝對飲用量,每天 2 至 3 杯才能長期、足量的攝取有效元素

雖然喝咖啡可以幫助擁有曼妙體態,並且對人體健康有許多助益,但也不能無限制地當水喝,一個人若能長期的每天攝取足量的咖啡因、綠原酸及兒茶素就能進而調整身體的代謝機能,刻意的過量飲用反而會讓咖啡因攝取過多對身體造成負擔,特別是本身有心臟疾病、高血壓及有消化性潰瘍、胃食道逆流的人在使用這個方式前最好都能諮詢一下醫生的意見唷。

三、喝對配方,綠茶+咖啡效果更明顯

除了單純喝黑咖啡之外,也可以選擇飲用「綠茶咖啡」來幫助維持體態,綠茶咖啡是由日本工藤孝文醫師所提出的減重飲品,指的是將綠茶和黑咖啡以 11 的比例混合,藉由兩者中含有的咖啡因、綠原酸和兒茶素,幫助我們達到減肥的目的。

咖啡因促進新陳代謝、兒茶素減少囤積、綠原酸加速燃燒,三個要素相輔相成之下,就能幫助我們管理體重、保持纖盈體態,除此之外,茶葉中獨有的茶胺酸能幫助放鬆心情,恰巧能夠扺消掉咖啡因對交感神經的提神作用,除了降低睡不著的可能,也會因為加入綠茶後使原來的黑咖啡變得更加醇香順口,讓怕苦的人也能輕鬆入口飲用哦。


【天然有機綠茶咖啡,啟動減法魔力陪伴你享 So 每一天

喝一口香醇的咖啡,不但能品嘗到迷人的香氣與風味,同時也能幫助我們維持健美體態透過以上對的介紹,相信大家也更加認識了綠茶咖啡對體重管理的幫助,並且知道如何搭配時間和正確的攝取量來提升它的效果。

如果您也想嘗試藉由喝綠茶咖啡達到管理體重的話,十分推薦大家從《享受享So》的「有機綠茶咖啡」開始,在四大元素的相互作用之下,幫助我們輕鬆喝、隨心「享 SO 」人生!

   73歲還在開刀!乳癌名醫張金堅:喝咖啡、快步走,抗癌更有益