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  《綠原酸的五大保健效果,喝一杯黑咖啡就能輕鬆擁有》  

作者: Eileen

時間: 2020/10/10

每天來一杯香醇迷人的咖啡,不只能提神醒腦,同時也有著保健身體的好處,咖啡儼然成為現代人熱門的飲品選擇。而喝黑咖啡之所以能幫助我們維持健康,與咖啡豆中含有的關鍵元素-「綠原酸」有著很大的關係,不論是香氣、口感或營養價值都會受綠原酸含量多寡的影響,綠原酸可說是成就一杯健康黑咖啡不可缺少的元素之一。接下來,我們就要來為大家介紹綠原酸是什麼、對身體有哪些好處,以及如何挑選保有綠原酸又不失品質與風味的咖啡,幫助大家找到好喝、有效又適合自己的健康咖啡。


綠原酸是什麼?咖啡中的獨特營養素

綠原酸( Chlorogenic acid;CGA ),又名咖啡單寧酸、杜仲綠原酸,屬於多酚類,是一種天然的植物化學成分,普遍存在於咖啡、蘋果、藍莓、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中,其中又以咖啡豆中的綠原酸含量為最高,所以綠原酸也常被稱為「咖啡多酚」。


綠原酸對身體有哪些好處?五大功效分享給你

 綠原酸有著十分優秀的保健效果,所以每天喝一杯咖啡、適量攝取綠原酸,對人體健康可說是好處多多,以下就與大家分享綠原酸對健康的助益:

一、促進代謝,維持體態

當我們在日常飲食中攝取到綠原酸時,部分的綠原酸會抑制多餘營養的吸收,讓我們的身體轉為消耗熱量以提供足夠能量,進而達到輕盈體態的效果,而另一部分的綠原酸,則會進入到消化系統中促進代謝,幫助我們加速排出老廢物質。

二、調節機能,營養補給

綠原酸可以維持體內機能正常運轉,讓身體的各項系統和諧工作,除此之外,如果是透過喝咖啡來攝取綠原酸,綠原酸在與咖啡因結合後,更會大大提升保健效果,進而甩開堆積給身體從裡到外帶來更全面的健康助益。

三、保護身體,抵禦威脅

現代人的飲食與作息時常不規律,因此也讓許多疾病趁機找上門來,而綠原酸就是健康的守護者,在我們體內扮演保護牆的角色,可以為我們抵擋外在環境的威脅,同時提升身體抵抗力,幫助我們擁有良好的健康狀態。

四、養顏美容,青春美麗

綠原酸的多酚超級抗氧功能是還原身體年輕健康的關鍵,可以幫助體內各項系統持續推新,帶走堆積的老廢物質,為我們帶來容光煥發及維持體態曼妙的青春美麗效果,讓我們保持在年輕活力的最佳狀態。

五、開朗心情,帶走疲勞

綠原酸有著促進代謝的作用,因此能幫助我們減緩疲勞感,除此之外,當我們透過喝咖啡攝取綠原酸時,也能藉由咖啡的風味與香氣舒緩心情,達到放鬆身心的效果。

【綠原酸要怎麼攝取才夠?兩個方法教你挑選好咖啡】

前面提到,咖啡豆是獲取綠原酸含量最豐富的食物,所以可以透過喝咖啡來攝取綠原酸,不過也要提醒大家,由於綠原酸會受乳製及蛋白質的影響而失去原有效果,所以一定要喝「黑咖啡」才能讓它發揮最大的功能。而除了選擇喝黑咖啡這個關鍵重點之外,其實在不同品項的黑咖啡間,還是會有品質優劣、綠原酸含量高低的差別,其中影響兩大原因,就取決於咖啡豆的「品種」與「烘焙時間」。

 接下來,我們就要與大家分享挑選咖啡的兩個重點,幫助大家喝到口感風味佳、且真正對身體有助益的健康咖啡。

一、咖啡豆品種

在品種部分,咖啡豆可分為阿拉比卡豆( Coffee Arabica )及羅布斯塔豆( Coffee Robusta )兩種。阿拉比卡豆主要使用在單品或精品咖啡中,是風味和香氣兼具的一流咖啡豆,整體口感均衡,品嘗的到甜味、酸味與香氣等豐富味蕾,其中也保存了許多營養素,名氣較高的夏威夷科納、牙買加藍山與葉門摩卡,就屬於阿拉比卡品種。

二、烘焙時間

由於綠原酸本身不耐高溫,過熱的環境會造成綠原酸被大量破壞,所以,咖啡豆的「烘焙時間」就成了決定綠原酸含量高低的關鍵。當咖啡豆烘焙的時間越長,綠原酸的含量就會隨之不斷減少,因此,在深焙的咖啡豆中,幾乎看不到綠原酸的存在,有些營養物質也因過熱而流失,相反的,烘焙時間較短的淺中焙咖啡豆,不僅具有較豐富的營養價值,同時也保有一定含量的綠原酸,入口微微的果酸味也能讓一杯咖啡在風味上更有層次。所以若是大家想將咖啡作為健康飲品的話,除了要注意上述提到的咖啡豆品種,選擇以「淺中焙」方式製作的咖啡豆,才是能幫助提升健康效果的重要關鍵喔!


綠原酸是咖啡中的重要營養素,不僅能幫助我們擁有纖盈好體態,對人體也有良好的保健效果。如果你也想體驗咖啡的健康好處,或是你本身就是咖啡迷人風味的愛好者,那麼推薦你《享受享 So 》的「有機綠茶咖啡」,不僅嚴選有機阿拉比卡豆,更以淺中焙的製作方式保留下高含量的綠原酸,是風味與營養兼具的健康飲品首選。在品嘗咖啡香醇風味之餘,還能同時享有健康效果,從現在開始,就透過咖啡的香醇風味,一起品味健康的美好生活吧!


分子生物學Carlos Tello博士:

綠原酸的健康益處 https://selfhacked.com/blog/chlorogenic-acid/

美國國家生物技術信息中心:

綠原酸的降壓作用及其機制 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22072103 /#