《咖啡產地介紹》坦尚尼亞 TANZANIA

30 May 2022 06:12:48 作者 Eileen

《咖啡產地介紹》坦尚尼亞 TANZANIA

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今天想來點花果香的非洲豆還是堅果味的中南美洲豆呢? 

咖啡豆80%的風味取決於產地,不同土壤、溫度及高度更是影響一杯咖啡風味口感最主要的因應, 所以不知道如何選咖啡,先選產地就對了。

 

今天先和大家聊聊—坦尚尼亞 TANZANIA

位於非洲的坦尚尼亞所產的咖啡可分為兩種風味,一種是分布在維多利亞湖附近,果實碩大、口味甘甜、是以日曬法處理的羅布斯塔或 可拉比卡種;另一種則位在全國其餘各地,口感鮮明,帶有柑橘、莓果味,是以水洗法處理的阿拉比卡種。 

1898年,波旁種的咖啡由天主教教士引入到坦尚尼亞的吉力馬札羅地區,這也開啟了坦尚尼亞種植咖啡的開始。 

坦尚尼亞是全球第18大咖啡生產國,所產的咖啡有70%是阿拉比卡(波旁、肯特、尼亞沙、藍山),其餘30%則為羅布斯塔。
 

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