《咖啡產地介紹》肯亞 KENYA

30 May 2022 07:14:57 作者 Eileen

《咖啡產地介紹》肯亞 KENYA

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今天想來點花果香的非洲豆還是堅果味的中南美洲豆呢? 

咖啡豆80%的風味取決於產地,不同土壤、溫度及高度更是影響一杯咖啡風味口感最主要的因應, 所以不知道如何選咖啡,先選產地就對了。

 

今天先和大家聊聊—肯亞 KENYA 

肯亞有世界上最香、酸度鮮明的咖啡。

不同地區的風味有細微差別,但大多以獨特的水果、莓果類調性、柑橘酸味以及豐富多汁的口感之綜合為特色。 

肯亞是世界上第 16 大咖啡生產國,產量不算最高,品質卻是被公認較多數咖啡突出的精品咖啡產地,因此,肯亞咖啡豆價格通常較其它知名咖啡產國為高。

主要盛產阿拉比卡品種,大部份以水洗為主的處理法。 

肯亞咖啡依照咖啡生豆大小、形狀來進行分級,制度主要分 AA、AB、PB、C、E、TT 等級別,AA、AB、C,指的是不同咖啡豆尺寸。

PB 是 PeaBerry (圓豆) 的簡稱,E 指 Elephant。TT 是低密度的豆子 (風味較貧乏)。 

 

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