享受享SO

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《咖啡小故事 》咖啡豆的二種處理方式

《咖啡小故事 》咖啡豆的二種處理方式

咖啡果實在完全成熟時最為甘甜。 

熟成果實在每個產地有著不同的處理法,大致上分為乾式和濕式二種。

乾式,就是日曬法,在快速水洗出雜質後,就將果實曬乾,使其脫水乾枯。 

濕式,有水洗和半日曬二種。 

水洗是先將咖果實泡水12~72小時,讓咖啡豆能和果肉脫離;半日曬法則是會將含糖果膠的咖啡豆舖成2~5cm厚再加以曬乾。

 一般來說,濕式處理比較能醞釀出咖啡豆內在的香氣。 

高海拔高質量的咖啡豆是決定一杯好的咖啡的基礎,咖啡小事與你分享! 

享受享SO是全台唯一有機綠茶咖啡,給你完美的咖啡體驗。

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