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咖啡產地介紹|巴西 Brazil|享SO

《咖啡產地介紹》巴西 Brazil

<#享So和你分享咖啡大小事 之咖啡產地VS風味口感 > 

今天想來點花果香的非洲豆還是堅果味的中南美洲豆呢? 

咖啡豆80%的風味取決於產地,不同土壤、溫度及高度更是影響一杯咖啡風味口感最主要的因應, 所以不知道如何選咖啡,先選產地就對了。

今天先和大家聊聊—巴西 Brazil 

位於中南美洲的巴西是全球第1大咖啡生產國,1920年生產量佔全球80%,而隨著各國咖啡的突出,如今仍佔全球生產的35%,依舊是全球第一。 

巴西主要種植阿拉比卡種,包括蒙多沃諾、依卡圖衍生種及其他種。 

巴西咖啡主打軟豆特有的醇厚度和甜感,整體溫和且順口,也因此用五個等級來區分不同的軟豆,分別代表產區如下: 

▶極為柔順(Strictly Soft):南米納斯、喜拉朵、摩吉安納、巴希亞鑽石高原。 

▶柔順(Soft):巴希亞、米納斯東南山林區、帕拉納、聖保羅中西部、艾斯畢瑞圖桑多的山陵地。 

▶稍柔順(Softtish):米納斯東部和東北部。 

▶不順口(Hardish):帕拉納低海達處、艾斯畢瑞圖桑多。 

▶碘嗆味(Rioy):艾斯畢瑞圖桑多平地、米納斯東南地勢較低處。 

 ~享So陪你一起認識咖啡大小事~咖啡產地VS風味口感我們下次見

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