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  即溶跟單品咖啡有什麼不同?從三大面向一次解密   

作者: Eileen

時間: 2020/09/01

【單品黑咖啡與即溶咖啡有什麼差異?】

在你的想像中,「綠茶」加上「咖啡」會是什麼樣的味道呢?由日本開始盛行的綠茶咖啡減重法,最近逐漸在台灣引起討論,大多數人都不曉得,其實自己平常天天飲用的咖啡,其中含有的「咖啡因、綠原酸」,居然可以成為幫助代謝力大大提升的獨特關鍵。
 
然而,市面上買得到的綠茶咖啡,有些是即溶沖泡的形式,有些則是看得到咖啡粉末的濾掛包形態,雖然沖出來一樣都是黑咖啡,但其實在風味與價值上還是有著很大的不同,因此就讓我們從以下三個面向,深入探討其中的差異所在,與你分享濾掛式的「單品黑咖啡」與「即溶黑咖啡」的製作原理與特色吧。


【為什麼單品黑咖啡價值遠勝即溶咖啡?】

1. 無可比擬的風味香氣

即溶式 的黑咖啡粉,是由「咖啡液」經過冷凍或噴霧乾燥程序製作而成的,雖然製作出來的咖啡粉,在保存上相對於濾掛咖啡更加簡單、成本也較低廉,不過,相信喜歡喝黑咖啡的人都知道,咖啡香氣最濃郁的時候,就是與熱水接觸的那一刻,而即溶粉由於是將咖啡液透過蒸發水分而形成,因此在早在製作時期就已經與水接觸過了,沖泡出來的咖啡不僅風味表現明顯流失,也缺少了單品黑咖啡那種靈活的味蕾變化。

而單品咖啡,則是將烘焙過的咖啡豆研磨成細粉後,以濾掛包的方式呈現,由於過程完全沒有接觸過任何水分,因此不僅能夠享受沖泡當下的誘人芬芳,沖出來的黑咖啡還會因為每個人手沖的注水時間、水量、水溫等等因素,產生截然不同的風味差異,除了保留玩賞咖啡的趣味性外,製作成綠茶咖啡後,與茶葉搭配呈現出的口感也會比較飽滿和諧,整體口感水準是遠高於即溶黑咖啡的。

  1.  2. 完整保存的營養價值
  1. 世界上的咖啡豆種一般被區分為 三大種類 ,其中最受歡迎、風味質感最好的,莫過於廣告中時常聽到的「阿拉比卡豆」,而即溶咖啡由於講求低成本、有利於長時間保存,所以大多會使用品質低一階的「羅布斯塔豆」來製作,甚至有些廠商為了壓低原料成本,還會購買已經存放一陣子、香氣已經淡化的舊咖啡豆來加工,如此一來,不僅咖啡豆本身既有的營養價值薄弱、沖泡出來的黑咖啡風味也相對遜色,更不用說經過化學加工程序後,原先少有的營養價值更會隨之流逝。
相較之下,單品黑咖啡幾乎都是使用營養價值較高的「阿拉比卡豆」作為原料,在製作過程中並不會接觸水分、並且採用不透光鋁泊袋以填充充氮的方式包裝來封存香氣、防止咖啡接觸空氣而氧化,因此當下沖泡出來的黑咖啡會呈現非常新鮮的狀態,在熱水激盪出的化學、物理變化下,使得保存在咖啡粉末裡的營養成分一次迸發,成就出香醇又營養的極品咖啡。

3. 健康安心的製作過程
前面提到,在即溶咖啡的乾燥加工過程中,會導致咖啡豆裡的部分物質流失,特別是提升代謝力的「咖啡因」及香氣分子,所以為了維持香氣與口感以確保銷量,有些製造商甚至會添加一些人工物質來彌補喪失的風味,反而容易讓消費者喝下多餘的化學成分。

而採用咖啡豆研磨的濾掛式黑咖啡就沒有這方面的問題,尤其《享受享 So 》推出的綠茶咖啡,更是從產地、咖啡豆、綠茶等原物料,甚至整個製作過程都堅持通過有機認證,讓喜愛黑咖啡的朋友不只能喝到最原始的天然風味,還能喝得安心又健康。


【天然有機黑咖啡,給你健康心靈的雙重滿足】

隨著咖啡飲品的普及,熱愛在日常生活中來杯香醇咖啡相伴的人越來越多,無論是在商場、咖啡館、便利商店,或是人人家中都有的即溶包,幾乎到處都能喝到各式各樣的咖啡,但在每日一杯的累積下,究竟得到的是健康療癒的飲用享受,還是喝下多餘的添加物,不知不覺間為身體帶來隱藏的負擔呢?

如果你也喜歡日常生活中,總有療癒的咖啡香氣伴隨,那麼推薦你《享受享 So 》的「有機綠茶咖啡」,讓你盡情品味黑咖啡的濃郁純粹,同時透過綠茶與咖啡的絕妙搭配輕鬆「享 SO 」哦。