咖啡果實在完全成熟時最為甘甜。 熟成果實在每個產地有著不同的處理法，大致上分為乾式和濕式二種。乾式，就是日曬法，在快速水洗出雜質後，就將果實曬乾，使其脫水乾枯。 濕式，有水洗和半日曬二種。 水洗是先將咖果實泡水12~72小時，讓咖啡豆能和果肉脫離；半日曬法則是會將含糖果膠的咖啡豆舖成2~5cm厚再加以曬乾。 一般來說，濕式處理比較能醞釀出咖啡豆內在的香氣。 高海拔高質量的咖啡豆是決定一杯好的咖啡的基礎，咖啡小事與你分享！ 享受享SO是全台唯一有機綠茶咖啡,給你完美的咖啡體驗。
